Sécurité routière : entre pédagogie et innovation, les associations explorent de nouvelles pistes de communication

Quelques boulangeries acceptant de céder leurs invendus la nuit venue, une pincée de bénévoles prêts à partir sillonner la ville pour les offrir à ceux qui en ont besoin, et surtout une bonne dose d'envie de changer notre rapport à l'autre... Voilà la recette du Pain perdu. Depuis quatre ans, cette association parisienne a initié le concept de distributions ambulantes. Un principe qui ne demande qu'à faire des émules dans d'autres villes. A vous de jouer.

Mettre la main sur ceux qui mettent la main à la pate

Pas de pain, pas de distribution. Votre première mission sera donc de trouver une ou plusieurs boulangeries prêtes à vous offrir leurs invendus.

Choisir sa boulangerie.
En ville, les boulangeries se multiplient comme des petits pains. Vous pouvez donc vous permettre d'être (un peu) exigeant. Visez les établissements proches du lieu de distribution afin de ne pas avoir à traverser la ville avec votre cargaison de quiches et de sandwichs. Ne prenez pas un commerce trop petit, il ne pourra vous donner suffisamment de nourriture pour une distribution.
Si vous avez des connaissances dans le coin, demandez-leur s'ils ont entendu parler d'un boulanger sympa, et qui sont les acariâtres à éviter. Car pour que le partenariat se passe bien, vous avez tout intérêt à vous adresser à des personnalités agréables.

Convaincre le boulanger.
D'abord, pas de panique, aucun n'ouvrira des yeux ronds comme des cookies en vous écoutant exposer votre projet. De très nombreux établissements ont l'habitude d'offrir les invendus une fois leurs portes closes. Choisissez une heure creuse pour venir vous présenter afin de ne pas l'agacer quand il court de la caisse aux fourneaux. Commencez par lui présenter succinctement votre association. Par souci d'efficacité, Pain Perdu a imprimé un petit prospectus résumant le principe, l'action et l'organisation de la structure. Si le boulanger n'a pas le temps de discuter affaires tout de suite, laissez-lui vos coordonnées ou proposez-lui de repasser à l'heure qui l'arrange. Le message doit être clair : s'il accepte de vous rendre service, vous ferez en sorte que ce bon geste ne vienne pas perturber l'exercice normal de son activité. Inutile de tenter de convaincre les réfractaires irréductibles à l'idée de don. Si, en revanche, vous sentez votre interlocuteur séduit par le projet mais dubitatif quant à l'organisation, voici quelques arguments pour le rassurer.
- La récupération de leurs invendus peut avoir lieu une fois par semaine, à jour fixe, de préférence celui précédant leur fermeture hebdomadaire.
- Un interlocuteur unique s'occupera des relations avec son établissement et le préviendra à l'avance si la distribution n'a pas lieu.
- Vous vous engagez à distribuer toutes les denrées dans la soirée afin de ne risquer aucun problème sanitaire.

Quelques exigences sur la marchandise.
Selon la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes), responsable des questions d'hygiène dans la restauration, il n'existe aucune objection à la distribution d'invendus des boulangeries... à condition que ce soit comestible. L'organisme met en effet en garde contre les commerçants qui, sous couvert d'une bonne action, voudraient se débarrasser de denrées avariées.
Bien que cela soit extrêmement rare, veillez quand même à la qualité des produits. Si les viennoiseries et gâteaux secs ne présentent aucun danger, tout ce qui contient de la crème ou de la mayonnaise peut en revanche très vite passer du stade " miam '' à la case " gastro ''. N'hésitez donc pas à jeter tout ce qui vous paraît suspect. Et si le problème se reproduit un peu trop souvent, pensez à changer de généreux donateur.
Enfin sachez que, bien que l'asso ait pris le nom de Pain perdu, le pain est ce qui s'écoule le plus difficilement si vous le distribuez seul. Pas la peine, donc, d'en récolter des brassés. S'il vous en reste sur les bras, sachez cependant que les soupes populaires manquent souvent de baguettes à donner avec leurs repas chauds et seront ravies de récolter vos indistribués.

Entretenir de bons rapports.
Toute relation fondée sur le don est fragile dans la mesure où elle ne tient que sur la bonne volonté de celui qui offre. à vous de maintenir ce lien en veillant à ne jamais donner l'impression d'abuser de la situation. Ne réclamez pas : c'est un don, pas un dû. Soyez très poli et remerciez toujours.

Trouver des cuisiniers qui ne gâtent pas le potage

L'idée des créateurs du Pain perdu était de faire de l'association une structure aussi souple que possible pour les bénévoles : pas de jours fixes, pas d'obligation de s'engager sur le long terme, pas de formation pointue... Un système qui séduit nombre d'étudiants curieux, mais a les défauts de ses qualités : dur, dur de fidéliser la clientèle.

Trouver les bénévoles.
Puisque l'association n'oblige personne à s'engager sur une durée déterminée, celle-ci se doit de renouveler en permanence le " stock '' de bénévoles sur lesquels elle pourra s'appuyer le jour des distributions. Un exercice qui implique d'être un brin créatif. Il y a bien sûr la traditionnelle distribution de tracts en amphi, pas très efficace selon Pain Perdu. La permanence sur les forums associatifs permet de rencontrer des étudiants et de leur parler du projet, mais donne assez peu de résultats concrets. La valeur sûre : le bouche à oreille, le bénévole qui aura tenté l'expérience une fois, aura conseillé à un copain de faire de même, etc.
Pour encourager ce processus, rien de tel que d'organiser des évènements festifs. En décembre, Pain perdu organise ainsi un dîner à La Rôtisserie, restaurant associatif prêté aux assos qui souhaitent y organiser des évènements. Anciens et futurs bénévoles, connaissances proches et lointaines, se retrouveront autour d'un repas pour se motiver mutuellement.

Organiser le roulement des bénévoles.
Tout groupe a besoin de ces bergers. Ainsi en va-t-il de l'association : si personne ne s'engage à faire tourner la structure, l'édifice s'écroule. Impossible d'être crédible auprès d'une boulangerie sans un interlocuteur fixe et sérieux, impossible de coordonner les bénévoles si personne ne se charge de compter les têtes.
Il va donc vous falloir trouver les quelques perles rares qui accepteront, sur la durée et avec un engagement ferme cette fois, d'assumer la lourde tâche de gérer les relations avec une boulangerie (voire, ô miracle, plusieurs boulangeries). Leur rôle : s'assurer qu'un nombre suffisant de bénévoles seront présents pour recueillir la marchandise, prévenir le boulanger en cas de désistement...
Pour faciliter le contact avec les bénévoles, créez un site Internet sur lequel ceux qui veulent participer pourront être informés des jours et lieux des distributions, et des coordonnées de la personne à contacter pour " s'inscrire ''.

Faut-il former les bénévoles ?
Parce qu'elle a pour vocation de favoriser des liens simples, spontanés et personnels entre bénévoles et sans abris, Pain Perdu a délibérément exclu toute formation des jeunes participants. Quelques précisions peuvent néanmoins s'avérer importantes. éviter le discours paternaliste, ne pas se poser comme assistant social, ne va pas de soi lorsque l'on s'adresse à des personnes aussi éloignées de notre mode de vie. Préciser aux équipes de distribution qu'elles devront faire cet effort peut être utile même si ce sera ensuite à elles de trouver les moyens d'y parvenir.
D'autre part, le fait que les bénévoles n'aient pas vocation à jouer uniquement un rôle de service auprès des SDF n'exclue pas qu'ils puissent répondre à des demandes matérielles concrètes : où dormir quand il fait froid, existe-t-il des endroits où laver son linge gratuitement... Pour ces cas, il est bien de vous renseigner sur les quelques centres et numéros d'urgence de votre région.
Faire des kilomètres à pied sans user ses souliers
Pain Perdu est une des seules associations à proposer une distribution de nourriture ambulante. Cette mobilité est très importante : en allant chercher les sans-abri sur leur " territoire '' vous créez un rapport très différent de celui qu'ils peuvent avoir avec les bénévoles de centres plus institutionnels.

Constituer les équipes.
Une équipe doit compter au minimum deux personnes. Certes, un bénévole seul pourrait, en pratique, effectuer la distribution sans aide, mais ça n'est pas très motivant. évitez les groupes de plus de trois personnes : le nombre risque d'effrayer les SDF et d'empêcher une discussion personnelle. Enfin, dans la mesure du possible, tâchez de ne pas envoyer deux novices ensemble.

Trouver les sans-abris
La question peut paraître absurde, mais vous vous rendrez vite compte que, contrairement aux idées reçues, on ne voit pas des sans abris " partout ''. Ils sont beaucoup plus difficiles à rencontrer qu'on ne pense, d'autant qu'ils ne squattent pas aux mêmes endroits selon les saisons. Quelques petits tuyaux pour ne pas passer votre soirée à errer : les églises sont souvent fréquentées ceux qui demandent l'aumône ; en hiver, cherchez les endroits où il fait chaud (métro, bouches d'aération...) ; en été, les endroits frais (galeries marchandes, coins ombragés des jardins...). Rappelez-vous surtout que cette quête fait aussi partie de l'intérêt de l'opération : vous mettre une soirée dans la peau de ces SDF à la recherche d'un endroit où se poser, découvrir la ville et ses recoins avec leurs yeux.

Reconnaître les sans-abris.
Défaites-vous de vos clichés : la plupart des SDF sont des sans papiers, des chômeurs récents, des jeunes sans attaches, voire des RMIstes ou smicards n'ayant pas les moyens de trouver un logement. Les services d'aides ayant évolué, ils ont aujourd'hui les moyens de rester propres et de s'habiller décemment. Il est donc parfois difficile de savoir avec certitude si ce monsieur qui attend le métro depuis une heure vient de se faire poser un lapin ou compte passer la nuit sur le quai. A vous de trouver un moyen de lui proposer à manger sans le vexer. La plupart du temps, la meilleure solution est encore la simplicité " Bonjour, nous distribuons des sandwichs, êtes-vous intéressé ? ''

Discuter sans déranger.
Dans la majorité des cas, ce sera à vous d'entamer le dialogue, de montrer que vous n'êtes pas là uniquement pour distribuer à manger. Pour le reste, pas de règle : à chacun son caractère et sa manière d'envisager les rapports humains. Ne vous forcez pas à tenir une conversation à laquelle vous ne prenez pas plaisir, et de même n'insistez pas pour parler avec ceux qui n'en ont manifestement pas envie. Même si la conversation semble bien lancée, attention à ne pas gêner votre interlocuteur : si vous vous trouvez à un endroit où il mendie, votre présence peut le déranger. Sachez vous retirer au bon moment.

Vous avez maintenant tous les ingrédients pour un Pain Perdu inratable. N'hésitez pas à y ajouter votre assaisonnement personnel.